Gurme.gov kategorisi

Not: 1 cl ~= 10 gr

Sweet & Sour Mix:

1. 1 ölçü portakal suyu
2. 1 ölçü limon suyu (sıkma limon)
3. ½ ölçü toz şeker
4. ½ ölçü lime juice

Sweet Sour Mix Hazırlanışı:

Ölçü birimi olarak genelde bir bardak kullanılır. Tüm ölçüler aynı bardak ile yapılmalıdır. Yukarıdaki malzemeler sürahide karıştırılır. Şeker eriyinceye kadar çırpılır. Hepsi bu. Eğer bulunamazsa Limon Suyu ve Lime Juice yerine hazır satılan “Limon Sosu” kullanılabilir. Damak zevkine göre göre ¾ ölçü Tonik konulabilir.

Lynchburg Lemonade:

• Bardak ağzına kadar buz ile doldurulur.
• 4 cl Jack Daniels
• 2 cl Portakal likörü
• 2 cl Sweet & Sour mix
• Kalan kısmı sadec gazoz ile doldurulur
• Ve iyice karıştırılır

RecNes Cocktail:

1. Misket Limonu
2. Şeker (kullanılmayabilir)
3. Rom
4. Acı B...

Kavun çekirdeklerini iyice yıkadıktan sonra güneşte kurumaya bırakılır. İyice kurutulan çekirdekler tekrar ıslatarak nemlendirilir.

1 su bardağı kavun çekirdeği, yarım su bardağı şekerle yarım saat kadar havanda döğülürerek öğütülür (rondo da aynı işi görür). Öğütme işlemi sonucunda beyaz bir macun oluşur. Oluşan macun 4 bardak suyla karıştırılır ve tülbentten gibi bir süzme materyali aracılığı ile en az 4 kez süzülerek içime hazır hale getirilir.

İsteğe göre içerisine 2-3 damla gül suyu da koyulabilir. Sübye, hazırlandıktan sonra iyice soğutularak tüketilmeye başlanabilir.

Malzemeler:

1 Çay bardağı zeytinyağı
2 Adet soğan
2 Adet havuç
2 Adet domates
1 kg. Bezelye
2 Adet patates
1,5 litre kaynar su
Tuz
Yarım tatlı kaşığı şeker
İki çimdik kekik (opsyonel)
İki diş sarımsak (opsyonel)

Bu sene bahçedeki ağacın maşallahı var. Yıkılıyo….

Yalnız dut dediğin bizim dut gibi olmadı mı, hiç o duta dut diyesim gelmiyor.

Cinsi karadut. Ama genel kanının aksine tam anlamıyla beyazdan direk siyaha dönen dutlardan değil. O tip dutlar zaten ot gibi oluyor. Ya da kuru oluyor.

Halbuki kara dut dediğin aşama aşama kararır, yeşilden başlar büyüdükçe beyazlaşır, sonra turuncu ardından pembeye döner. Sonra kırmızı tonlarından koylaşmaya be iyice sulanmaya başlar. Öyle ki mordan siyaha çalar hale geldiği vakit öyle sulu olur ki dokunduğun an elini boyar.

İşte dut dediğin böyle olur. Diğer dutlar gözümde tırttır.

Bekar yemekleri – Tarif no :1

Pratik Pirinç Pilavı :

Malzemeler :

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı  şehriye (Tercihen arpa veya yıldız)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (Tercihen zeytin yağı)
• 2 adet et bulyon
• 1 litre kaynamış su (Pişirmeye başlanırken hazır bulunmalı)

İzmir’de çalışan insanların, sabah kahvaltısını iş yerinde yapmayı adet haline getirmiş insanların vazgeçilmezi gibidir. Özellikle iş dünyasının yoğun olduğu Konak, Çankaya, Basmane, Alsancak civarındaki tüm iskele ve duraklar boyoz satıcıları ile doludur, tartışmasız işbirlikçisi yumurta ile birlikte.

Çünkü boyoz yumurta olmadan yenmez çoğunlukla. Boyozun kendine yumurtayı en yakın dostu olarak seçmesi bir rastlantı değildir aslında. Çünkü boyozun yüzyıllardır bir kan davası vardır yakın akrabası gevrek ile.

Sabahları ya da akşama doğru sıcak sıcak ve yanında, üzerine tuz ve karabiber serpilmiş haşlanmış yumurta ve taze demli çay ile yenilen boyoz, neredeyse İzmir sabah kahvaltılarının vazgeçilmez ürünlerinden biridir.

Böyle bi dürüm yedim.

Menüye ilk baktığımda “Çok acaip bişey var lan orada!!!” oldum. İçimdeki “Nasıl bişeydir acaba” sorusu ve kendisini seneler evvel serbest bıraktığım “Her zaman yeni tadlara açık ol ve mutlaka tad, bi daha mı gelecem ulan dünyaya.” felsefemin ağır basması ile birlikte sipariş ettim kendilerini.