Kavun çekirdeklerini iyice yıkadıktan sonra güneşte kurumaya bırakılır. İyice kurutulan çekirdekler tekrar ıslatarak nemlendirilir.
1 su bardağı kavun çekirdeği, yarım su bardağı şekerle yarım saat kadar havanda döğülürerek öğütülür (rondo da aynı işi görür). Öğütme işlemi sonucunda beyaz bir macun oluşur. Oluşan macun 4 bardak suyla karıştırılır ve tülbentten gibi bir süzme materyali aracılığı ile en az 4 kez süzülerek içime hazır hale getirilir.
İsteğe göre içerisine 2-3 damla gül suyu da koyulabilir. Sübye, hazırlandıktan sonra iyice soğutularak tüketilmeye başlanabilir.
Devamı...